La Bourgogne est réputée pour sa gastronomie et ses terroirs. Du Chablisien au Charollais, de la Puisaye au Val de Saône en passant par le Morvan et l'incontournable Côte Viticole, la Bourgogne est une invitation permanente à la gourmandise et à la dégustation.
Pour identifier les produits alimentaires exclusivement issus de l'agriculture bourguignonne, la marque « Panier de Bourgogne » a été créée en 2001.
« Panier de Bourgogne » regroupe les produits fermiers répondant à un cahier des charges précis sur l'origine et les conditions de production et de transformation.
Les produits agréés sont identifiés grâce à la présence du logo « Panier de Bourgogne ». Cela signifie qu’ils sont issus de matières premières exclusivement produites dans les fermes de Bourgogne, qu’ils sont suivis et identifiés par l'agriculteur tout au long du processus de production et de transformation et qu'ils respectent un cahier des charges strict.
« Panier de Bourgogne » est une signature régionale qui permet aux exploitations bourguignonnes commercialisant en circuit court, de bénéficier d’un atout supplémentaire pour mettre en valeur leurs produits.
C’est pourquoi la Chambre d’Agriculture de l’Yonne s’est engagée dans le développement de la démarche « Panier de Bourgogne » :
L’objectif principal est de permettre aux exploitations commercialisant en circuit court, de tirer le meilleur profit économique de leur activité.
Dans le cadre de l’évolution des activités agricoles indispensables à l’économie et à l’attractivité des territoires, la Chambre d’Agriculture de l’Yonne, prend en compte l’environnement et recherche la valorisation des ressources naturelles et des richesses locales. Elle est partenaire des entreprises dans la nécessaire amélioration de leurs performances techniques et économiques ».
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